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Gewürzmischungen für den Karibischen Kulturkreis

Adobo Marinade
ist ein Klassiker der Philippinischen oder karibischen Küche. Man kann damit Hähnchen oder Schweinefleisch einreiben und braten oder grillen.

Helmut Halfmanns Jamaican Jerk Gewürzmischung
Das spanische Wort "charqui" bedeutet soviel wie getrocknetes Fleisch. Diese spanisch-karibische Gewürzmischung ist eine Art Ur-Barbecue Gewürz.