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Mischungen

Barbecue Sauce "Red Eyes"

Barbecue Sauce selbst gemacht mit einem verrückten touch von Kaffee. Ihr könnt die Sauce individuell gestalten durch zusätzliches Würzen mit: Chipotle Chili, geräuchertem Paprikapulver, Rauchsalz, Chili (auch die süßen, dunklen Sorten wie Ancho oder Pasilla probieren!), Curry etc. Im Sommer kann man die Sauce noch mit 400 gr. entsteinten Kirschen aufpeppen!

500 gr. Ketchup
2 gehackte Stangen Sellerie
2 gehackte Zwiebeln
1 Tasse Wasser
150 gr. brauner Zucker
60 gr Butter
10 EL Worcestersauce
10 EL Apfelessig
2 TL Cayenne
2 TL Instantkaffee
Salz
2 gem. Knoblauchzehe

Alle Zutaten in einem Topf ca eine halbe Std. köcheln lassen. Dann mit dem Mixstab pürieren Als Sauce und als Marinade verwendbar.

Probiert die Sauce auch mal als Marinade zu gegrilltem Haloumi Käse

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