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Zitronen-Safran-Marinade




Damit wird aus einem gewöhnlichen Brathähnchen eine knusprige Delikatesse. Das Hähnchen, säubern und mit der Marinade einreiben. 1 Stunde ziehen lassen und bei 180 Grad 45 Min. in den Ofen geben.

  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marinier) nach Wunsch, ansonsten Orangensaft oder -sirup
  • Abrieb einer Zitrone
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 Salbeiblätter (oder 1 Prise getr. Salbei)
  • 2 Döschen Safran gem. (a 0,125 Gramm)
  • 1 EL Ahornsirup oder heller Honig
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 2 Prisen Salz

Alle Zutaten miteinander verrühren.

Damit lässt sich vor allem Geflügel mit Haut prima marinieren. Die Haut wird nach dem Braten knusprig-würzig!

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